Für 2 (im Bild vorne Rechts): 200g grüne Erbsen (TK oder frisch gepult) blanchieren und mit ca. 15 Minzblättern grob pürieren mit Salz und etwas grüner Chili abschmecken. 250g Möhren klein würfeln; in einer tiefen Pfanne je 1 EL Rohrzucker und Sesamöl erhitzen und die Samen aus 5 Kardamom-Kapseln sowie die gewürfelten Möhren darin anschwitzen. Das Erbsenpüree in Servierringen als unterste Schicht auf die Teller bringen, dann das Möhren Tatar darauf geben; lauwarm servieren.

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